2021年、今年の父の日の夜ご飯は、居酒屋風にしました。
時間が無かったので、がんばって1時間で作った時短メニューです💡
そんなに豪華な料理ではないけれど、茶碗蒸しが付くことによって
少し特別感が出せたかなと思います😊
茶碗蒸しは娘が担当してくれたので、一緒に料理しました♪
父の日メニュー / 献立
- 焼き鳥（モモ＆ネギマ）
- ズッキーニ、じゃがいも、パプリカ、海老、玉ねぎ、ベーコンのオリーブオイル炒め
- 茶碗蒸し
- ケンちゃん豆腐と鳴門ワカメのスープ
- 枝豆
- ブロッコリースプラウトとトマトスライス
- 野菜スティックと付けるソース（購入品）
茶碗蒸しの作り方
娘が茶碗蒸しを担当しましたが、うまく出来て喜んでいました🎶
茶碗蒸しは、土井善治さんの本のレシピを参考にしています。
探してみたら、似てるレシピがあったので載せておきます。
すっごく美味しいんです。わが家は、２番だしの代用で、水＋顆粒粉末ダシを使っています。
この日の具材は、鶏もも肉と干し椎茸と三つ葉とむき海老にしました。
たまたま自分で剥いた海老のようなむきエビが売っていてラッキーでした！
焼き鳥の作り方
やきとりは、鳥もも肉2枚とネギを１本をカットして串にさして
塩こしょうをします。もも肉がメインでメギ少なめです。
今回タレは市販のエバラやきとりのタレを使いましたが
焼き上がりにお皿に乗せてかけるだけなので、簡単で美味しかったです💡
タレを手作りするならこちらが良さそうです♪
焼きとりを魚グリルで焼いたのですが、前に作った時に串がボロボロになってしまったので、
今日はアルミホイルでバッチリにしたつもりでしたが、
両面焼きのグリルなので下からのガードが甘く、やはりちょっと串が焦げてしまいました。
次回は串を裏までしっかりアルミホイルでガードし、最初から弱火にしようと思います。
でも、すごく美味しくできてメインだったので、たっぷりあると良いですね！
わかめと豆腐のスープの作り方
枝豆から出る出汁が美味しいと前にテレビで見たことがあったので、
よく洗った皮付き枝豆とじゃが芋を塩少々入れて茹でた汁をスープに使いました💡
確かに美味しかったし、栄養を余す所なく取れて一石二鳥です🎶
鳴門わかめと夫が好きなケンちゃん豆腐をスプーンで救って入れて、
味付けは、シャンタンででした。トロミもついてて楽です。
ケンちゃん豆腐といえば、充填豆腐の記事で前に書きました💡
ズッキーニ、じゃがいも、パプリカ、海老、玉ねぎ、ベーコンの オリーブオイル炒め
ズッキーニ、じゃがいも、パプリカ、玉ねぎなどの夏野菜とベーコンを一口大にカットして、
エビは、茶碗蒸し用の残りです。タコでも美味しいと思います。
じゃが芋をスープ用（枝豆を茹でる）のお湯で茹でておきます。
オリーブオイルで炒めて、味付けは、塩・こしょう、酒と醤油小さじ1でした。
息子からパパへのプレゼント
息子は、ラキューで作品を作っては、パパの部屋に届けてあげていました。
後で見に行ったらいっぱいに😊
最後に
そこまで特別な料理では無いけれど、
全体的にとても美味しくできて大人も子供も好きなメニューで良かったです。
どちらにしてもご飯は作るので、子供と作ってお祝い感があったら父の日っぽくなっていいなと思いました💡
もっと豪華にしたければ、刺身とアボガドなんかを足すと良いかも。
いつもリアクションの薄めのパパですが、いつか父の日を振り返った時に、楽しかった思い出の一つとして家族の記憶に残ったと思います🌱
夜にまだ在宅での仕事があったので、
そちらに意識が半分行ってるようでした。
朝、私の父に連絡しました。
コロナ禍でしばらく里帰り出来ていませんが、両親ともに元気で居てくれて
本当に有難いなと思うのでした。子供の成長は早いもの。孫を早く合わせてあげたいです。
楽天の世界のビールを送ろうか迷ったのですが、こないだ肉を送ったばかりで
遠慮するだろうなと思ったので、今回はやめておきました。
今は亡き、義父にはスイカをお供えしましたよ。
こんなメニューもいかがですか♬
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