【ガッテン】きくらげのおろしあえの作り方!ぶどうと大根と三杯酢でさっぱり

2021年7月14日(水)午後7時30分放送
NHKガッテン!(ためしてガッテン)で放送されました
きくらげのおろし和えを作ってみました。

大根おろしとぶどう、そしてきくらげの食感が合わさって
夏らしくさっぱりと美味しくいただきました!

番組の中では、レシピまでは出ていなかったと思いますので、
番組HPを参考にさせていただきました。

オンリーワン食感&スルンと快便!?ブーム間近“謎のきのこ”祭り - NHK ガッテン!
NHK ガッテン!「オンリーワン食感&スルンと快便!?ブーム間近“謎のきのこ”祭り」
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ガッテン流 きくらげおろしあえレシピ

材料 2人分

  • 大根  150g
  • ぶどう(番組ではデラウェア使用) 50g
  • きくらげ(国産の乾燥を戻したもの)30g

《三杯酢の調味料》

  • 酢   大さじ1と1/2
  • 薄口しょうゆ 小さじ1/2
  • 砂糖  小さじ1

木耳おろし和えの作り方

  1. 三杯酢の調味料をよく混ぜ合わせて三杯酢を作ります。
  2. 大根は皮をむいてすり下ろし、さっと水洗いをしてからしっかりとしぼって水分を切ります。
  3. ぶどうの皮をむきます。
  4. きくらげを1㎝幅ほどの細切りにします。
  5. ボウルに大根おろしとぶどう、きくらげを入れて、三杯酢で和えて完成/

私は、乾燥ではなく、生きくらげを短めにコトコト煮た
新食感のトゥルトゥルきくらげを作っていたので
そちらのキクラゲを使いました^^

大根おろしをさっと洗うとは!?と思って、目の細かい粉ふるいで
大根おろしを洗って見ましたが、意外と洗えました。
好みですが、そのままだと少し辛すぎるのだと思います。

さっぱりしててとても美味しかったので機会がありましたら
ぜひ作ってみてくださいね。

トゥルトゥルきくらげの作り方、わらび餅、きくらげポン酢など、
詳しくはこちらに載せてありますので、ぜひご活用ください♪

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トゥルトゥル木耳を充填豆腐に載せて、
オリゴシロップ(黒蜜の代わり)をかけてスイーツ風にいただきました。
結構合うなと思いました^^写真の真ん中です。

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