夏休みのお昼ご飯① 牛肉とブロッコリーのガーリック飯プレートレシピ

夏休みの子供たちのお昼ご飯シリーズを載せることにしました!

簡単ワンプレートで考えています^^

サクッとお昼ご飯を片付けちゃいましょ〜

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牛肉とブロッコリーのガーリック飯プレート

子供2人分と私の分のお昼ごはんと、パパの夜ご飯に取り置き分(少なめ)です。
こちらのメニューとっても食欲そそります^^

材料 《大人1人分+子供2人分+取り置き少なめ1人分》

  • ブロッコリー … 3〜5房
  • 玉ねぎ      … 1/4個
  • エノキ          … 1/8袋
  • 牛肉     … 300〜400g(焼肉用だとステーキっぽくなります♪)
  • ご飯    … お茶碗軽く5杯分
  • ミニトマト … あれば飾り用

⚪︎コンソメ    … 1個 細かくカットしておく
⚪︎にんにくチューブ… 3cm
⚪︎塩・こしょう  … 適量
⚪︎醤油 お好みで … 1回し〜2回し(小さじ1/2位)
⚪︎オリーブオイル … 大さじ1〜2(サラダ油可、バターも合いそう)

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牛肉とブロッコリーのガーリック飯プレートの作り方

1. ブロッコリーをさらに細かい小房にする。残った芯はみじん切りにします。
エノキを5mm〜1cm位に切り、玉ねぎをみじん切りに。

2. 牛肉を食べやすい大きさにカットする。
又は、焼いてからカットするとミディアムレアで美味しそうになります。

3. レンチンできるタッパーの下に少し水を入れて、
エノキ以外の野菜を入れ、塩少々かけて600wで3分程度蒸します。

 

4. 2の牛肉を焼いて取り出しておきます。

5. 4のフライパンにオリーブ油大さじ1(又はサラダ油)、にんにくチューブと
レンチンした玉ねぎとブロッコリーの芯のみじん切りを炒めて、
細かくしたコンソメの素を入れて馴染ませます。

6. 5にご飯、4の肉、塩・こしょうを入れ混ぜて、味見をし、お好みで
醤油を適量入れて完成です/

レンジだけで作るのなら

フライパンを使わず、レンジだけで作るのでしたら、
耐熱皿に野菜・エノキ → にんにくチューブ → お肉を入れて、
様子を見て時々裏返しながら加熱すればできるかな?と思います。

熱々のご飯にコンソメを混ぜれば、コンソメも溶けそうですね✨

丸い器に入れてパカッ💡✨

ブロッコリーとミニトマトをのせます〜
残り物のスープなどあれば一緒に頂きましょう^^

ガーリックと牛ステーキで食欲がわきます/✨

こちらのメニューも良かったら☆

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