冬瓜の旬は夏ですが、なぜ「冬」と名前に冬と付くのか調べたら
冬まで貯蔵できるという事が由来だそうです。
うちの実家では、今できてるので、一つ送ってくれました♪
それがまたかなり大きいのです。
４分の1でもかなりの量になりました。
王道のスープにしてみましたので、レシピを残して置きます♪
【冬瓜と鶏胸肉のスープの材料と下ごしらえ】
- 冬瓜 大 ４分の１ カットしてワタと種を取り、ピーラーで皮を剥いて、食べやすい大きさに切る
- 鶏胸肉（ささみ可）1枚 そぎ切りにして塩少々と酒・片栗粉（又は小麦粉）をまぶしておく。とろみがイヤな人は粉をまぶさない
- お湯1000cc位 （冬瓜でかなり水かさが増えるので調節する）
調味料
- 鶏がらスープ 大さじ1
- 薄口醤油 大さじ1
- みりん大さじ2
- 塩 小さじ2分の1〜1 （味を見て調節）
- しょうがチューブ 2cm位
冬瓜が夏にできる瓜科なので体を冷やさないように、私は生姜を。
チューブじゃない生姜だと、娘がイヤがるのでチューブにしています。
（色々入れるのが、面倒だったら鶏がらスープの素を増やして入れたらそれだけでも味は整います）
【冬瓜スープの作り方 / レシピ】
1. 冬瓜を水から茹で、沸騰してたら灰汁を取り、調味料で味付けをして10分位茹でる
昨日は時短でお湯から茹でたけど、味は大丈夫でした
（煮物にするときは、茹で上がったら一度水気を切るといいみたい）
2.鶏肉を入れて少し煮て、味見をして調整し、冬瓜がちょうど良い硬さになったら火を止める。
出来上がり／
とろとろで温かくてとっても美味しかったです。
冬瓜スープ、優しい味ですね(*^ ^*)
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