土曜はなにする！？山本ゆりさんレシピ！坦々麺・カルボナーラ炒飯！フライパン料理

土曜はナニ（何）する！？の10分ティーチャーに山本ゆりさんが3度目の出演をされました。

日本一売れている料理本、shunkon（シュンコン）カフェごはんシリーズは、累計700万部以上を突破！8月に耐熱容器付きの新刊山本ゆりのレシピ本を発売するも即完売という人気ぶりだそうです。

過去2回の出演で超絶簡単レンチン豚もやし、レンチンカルボナーラも好評！

今回は、フライパン一つで完結する10分以内にできる超簡単レシピを公開されましたのでレシピをご紹介します♪

番組HPも参考にさせていただいています。

レシピ | 土曜はナニする！？ | 関西テレビ放送カンテレ

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とろとろたまごの鉄板カルボナーラ炒飯レシピ
家によくある材料で本格坦々麺レシピ
大人気！山本ゆりさんの料理レシピ本

とろとろたまごの鉄板カルボナーラ炒飯レシピ

カルボナーラパスタをアレンジした新感覚！とろとろ卵のチャーハンです♪
上の写真は、番組レシピをもとに私が4人分で作った写真です。
簡単で家族にとても好評でしたのでおすすめです✨

材料2人分

⚪︎ ブロックベーコン（薄切りベーコンでもOK）60g
⚪︎ 玉ねぎ　　　　　　　1/4個位
⚫︎ チューブにんにく　　2cm
⚫︎ 顆粒コンソメスープの素　小さじ2
⚫︎ 塩・こしょう　　　　各少々
⚪︎ ご飯　　　　　　　　茶碗2杯分（300g）
▫️ 卵　　　　　　　　　2個
▫️ マヨネーズ　　　　　大さじ1
▫️ 塩　　　　　　　　　少々
▫️ 水　　　　　　　　　大さじ1
⚪︎ 粉チーズ　　　　　　適量
⚪︎ 粗挽き黒こしょう　　適量

下記写真は、4人分です！2倍の分量で。
顆粒コンソメは顆粒小さじ2→キューブ1個で代用したので4人分で2個を細かく。

とろとろたまごの鉄板カルボナーラ炒飯の作り方

1. ベーコン60gは1cm幅の棒状にカット、玉ねぎ1/4個位はみじん切りにして置きます。

2. 油をひいたフライパンでベーコンを炒めこんがり焼き色が付いたら一旦お皿に取り出します。ベーコンの旨みを引き出すためこんがり炒めて焼き色を付けるのがポイント💡番組ではブロックベーコンから油や旨みが出ていました。

3. 空いたフライパンでそのままみじん切りにした玉ねぎがしんなりするあで炒めチューブにんにく、顆粒コンソメスープの素小さじ2、塩とこしょう少々を入れ炒めます。

4. こんがりしたらご飯を入れ炒まったら真ん中に集めて、サラダ油（分量外適量）をひきます。

5. 卵2個、マヨネーズ大さじ1、水大さじ1、塩少々を混ぜ合わせたものを
④のご飯の周りへ流し入れ、予熱でどんどん固まって来るので入れたらすぐ火を止める位でOK

ポイント1. 生クリームの代わりにマヨネーズを使用することでコクとまろやかさがUP
ポイント2. 予熱でどんどん固まるので半熟状態のうちに火を止める💡

6. ⑤に①のベーコン、粉チーズ適量、粗びき黒こしょう適量をふれば出来上がり！／✨

鉄板カルボナーラ炒飯4人分で作ってみた！

材料4人分なので、全て２倍の分量で作ってみました♪
コンソメ顆粒はなかったので、コンソメキューブで代用。
コンソメ顆粒小さじ2＝ほぼコンソメキューブ１個とネット上で見たので
キューブ２個を細かくして使いました。

2倍なので、26cmのフライパンで真ん中に高めに寄せました。もっと大きいフライパンがあればその方が卵が出来やすいです。

2人分だと卵を入れたら予熱ですぐに火を止める位なのですが、
4人分だったので回しながら多少できて来るのを待ちました。

夜ご飯献立

⚪︎とろとろたまごの鉄板カルボナーラ炒飯
⚪︎ブロッコリーと鮭と帆立と白菜の中華炒め
⚪︎サラダ
⚪︎カボチャプリン（娘作）でした〜✨

食べてみた感想！

炒飯の色は薄めですが、コンソメの素がしっかり入っているので味はしっかり付いています。
パルメザンチーズを多めにかけましたが、コクが出て良かったと思います。

炒飯を余り好まない息子にまですごく人気で、娘もパパも美味しい！と言っていました。
簡単にできて、味もバッチリ。さすが主婦の味方、山本ゆりさんです👏 優しく楽しいお人柄もあってファンも多いだと思います。✨

家によくある材料で本格坦々麺レシピ

材料1人分

▫️ 中華麺（生）　　　　　1玉
⚪︎ ごま油　　　　　　　　小さじ1
⚪︎ 合い挽き肉または豚ひき肉 60g
⚪︎ 塩・こしょう　　　　　各少々
⚪︎ チューブにんにく　　　1cm
⚪︎ チューブ生姜　　　　　1cm
⚪︎ 豆板醤　　　　　　　　小さじ1/2
⚫︎ みそ　　　　　　　　　大さじ1
⚫︎ 顆粒鶏がらスープの素　大さじ1/2
⚫︎ 水　　　　　　　　　　200ml
⚪︎ 白すりごま　　　　　　大さじ1
⚪︎ 牛乳または豆乳　　　 50ml
⚪︎ ラー油・刻みネギ・山椒　各お好みで

写真↓は、わが家で作った4人前の4倍の分量です♪

フライパン一つで8分と時短！簡単坦々麺の作り方

1. フライパンで沸騰したお湯に麺を入れて約2分茹でて、茹でた麺をザルにあげ流水で洗います。（袋の表示時間より1分くらい短めに💡）
スープ作り✨2. ごま油をひいたフライパンに豚ひき肉60g、塩・こしょう少々、チューブにんにく・生姜各1cm
、豆板醤小さじ1/2>を入れて炒めます。>3. 色が変わったらみそ大さじ1、顆粒鶏がらスープの素大さじ1/2、水200mlを入れ一煮立ちしたら①の麺を入れます。4. ③に白すりごま大さじ1と牛乳（または豆乳）50mlを入れます。白すりごま＋牛乳で💡（ねりごまの代用）
坦々麺特有のねりごまの濃厚さを再現♪

5. 仕上げにお好みでラー油、ねぎ、山椒をふればでき上がり／✨