土曜はなにする!?山本ゆりさんレシピ!アクアパッツア・もつ鍋風豚キャベツ鍋・長芋料理

土曜はナニ(何)する!?の10分ティーチャーに山本ゆりさんが3度目の出演をされました。
放送日時:2021年11月6(土)8時30分〜

フライパン一つで完結する10分以内にできる超簡単レシピを公開されましたので作り方をメモしてご紹介します♪

  • 長芋のかけら焼き
  • 誰でも簡単!秋の味覚たっぷり アクアパッツァ
  • 7分で完成!フライパンで作ったもつ鍋風キャベツ鍋

坦々麺とカルボナーラ炒飯はこちらからどうぞ/

土曜はなにする!?山本ゆりさんレシピ!坦々麺・カルボナーラ炒飯!フライパン料理
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番組HPも参考にさせていただいています。

レシピ | 土曜はナニする!? | 関西テレビ放送 カンテレ
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材料3つ長芋のかけら焼きレシピ

山本ゆりさんの叩いて焼くだけ!包丁要らず。とっても簡単長芋料理
今が美味しい長芋を使ったレシピです。

作ってみましたがめちゃめちゃ簡単ですごく美味しいです♪
子供たちにも大人気でした。

材料 《2人分》

⚪︎長芋    10cmくらい
⚪︎片栗粉    大さじ2
⚪︎めんつゆ   適量

長芋のかけら焼きの作り方 調理時間目安5分

❶ 洗った長芋は皮をむかずよく洗って水気をとり厚手の袋に入れます。

長芋は皮をむかずそのまましようすることで長芋を扱う際の悩みを解消♪
ぬるぬるしたり滑ったり手がかゆくなったりしない💡

❷ めん棒などで少し形が残るくらい粗めにバシバシ叩き潰します。
❸ ❷に片栗粉を入れてもみもみ混ぜ合わせます。
❹ 油をひいたフライパンに❸を入れ両面をこんがりと焼きます。
❺仕上げに麺つゆ(塩でも醤油でもOK)で味を付けたら完成です。

明太子ときざみのりをのせたりチーズとベーコンとともに焼くなどアレンジは無限大♪

15cm近くある長芋だったので少し多めで作りました♪

 

液体状に潰した部分は片栗粉と混ざってモチモチ。
かたまりがある所はサクッとした食感でビールのアテにも、
子供のおやつにも!
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アクアパッツァ フライパンで10分以内

山本ゆりさんがご紹介されていたアクアパッツァ♪

4人分で少し分量増やして作ってみました♪簡単で美味しくでおすすめです^^

材料《2人分》

具材
⚪︎          3切れ
⚪︎ しめじ・エリンギ 合わせて100g
⚪︎ プチトマト(赤・黄)各3〜5個
⚪︎ ニンニク     2片
調味料
⚫︎ 白ワインまたは酒 
⚫︎ オリーブオイル  各大さじ3
⚫︎ 水        
⚪︎        適量
⚪︎ こしょう     少々
お好みで
⚪︎ オリーブオイル
⚪︎ 粗びき黒こしょう  各適量
⚪︎ 刻んだパセリ

簡単アクアパッツァの作り方

❶ 鮭に塩をふり3分ほど置きます。
 魚は鯛でもタラでもOK💡
❷ 食べやすい大きさに切ったしめじとエリンギ → ❶の鮭(キノコの上に) → 半分にカットしたプチトマト、薄切りにしたニンニク、塩・こしょうをフライパンに入れます。
 だしと旨みが出るキノコをあさりの代わりに使う💡
 砂出しが必要なあさりと違いキノコならカットするだけ♪
❸ 料理酒・オリーブオイル・水を加えたら蓋をして蒸します。
❹ 長時間蒸すと魚がパサつくので4分くらい加熱します。
❺ 仕上げにお好みでオリーブオイル・粗挽き黒こしょう・刻んだパセリを盛り付ければ出来上がり/

塩、にんにく、オリーブオイル、つぶれたトマトの酸味などが混ざってキノコから出るうまみが入るので美味しい♪きのこは水と塩から煮ていくとすごく旨みが出るそうですよ💡

4人分作りたかったので、キノコを160g、黄色いミニトマトは無かったので赤で。鮭4切れに増やしました。調味料はそのままです。
刻んだパセリは無かったので、ドライパセリで。キノコと鮭の相性ももちろん良いし、トマトが特に美味しかったです^^こちらも人気でした♪

夜ご飯の献立はこんな感じでみんなガツガツ食べてくれました◎

2022年1月13日追記:2つのフライパンで調節していっぱい作りました。実家の家族も喜んでくれました♡

甘塩だったので、塩なしで。冷蔵庫から出しておいて焼く前に水分を吸い取ったら雑味もなくすごく美味しかったです。

父に出して喜んで貰えたことがすごく嬉しかったです。

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新作!もつ鍋風 豚キャベツ鍋

ゆりさんによりますと、フライパンを使うことで、底が広いので強火にしたら早く沸騰してすぐに食べられるというメリットがあるそう💡
土鍋は冷めにくいけど、温めるのに時間がかかるそうなので使い分けたら良さそうですね。✨

分量を増やして4人前で豚しゃぶ肉で作りました😊 美味しくて娘に好評でした✨豚バラ肉薄切り肉でも作ってみたいです!

材料 《2〜3人分》

具材
⚪︎ キャベツ    1/4個
⚪︎ ニラ      1/2個
⚪︎ 豚バラ薄切り肉 150g
調味料
▫️        3カップ(600ml)
▫️ 顆粒鶏ガラスープの素  大さじ1と1/2
▫️ めんつゆ(濃縮2倍) 大さじ1
▫️ にんにく    2片
▫️ 赤唐辛子の小口切り 少々(お好みで)
⚫︎
⚫︎ こしょう    各適量
⚫︎ ごま油 
⚪︎ 白いりごま   
お好みで
⚪︎ 赤唐辛子の小口切り
 お好みで
分量を増やしたのと、お肉の部位は違いますが、材料はこんな感じです。
 

もつ鍋風 豚キャベツ鍋の作り方

❶ フライパンに水3カップ(600ml)・麺つゆ(濃縮2倍)大さじ1・鶏がらスープの素大さじ1と1/2

薄切りしたにんにく2片、赤唐辛子少々を入れて煮込みます。

❷ ざく切りにしたキャベツ1/4個、豚バラ薄切り肉150g、その上にニラ1/2個を入れフタをして煮込みます。

❸ 煮たったらごま油、塩、こしょう各適量で味を整えて白いりごまをふれば出来上がり/✨
シメは、うどんがおすすめだそうです♪

鶏がらスープの素麺つゆににんにくの風味が混ざることで、もつ鍋風の味に♪
この2つの調味料は鍋のスープが足りない時にも重宝するそうです!

写真は4人分です!

娘が調理実習で習いたての鍋からご飯を炊いて塩むすびを作ってくれたので、一緒に食べたらすっごく美味しかったです😊

日本に生まれて良かった🙌 和食を食べるとそう思います。

山本ゆりさん坦々麺とカルボナーラ炒飯はこちらからどうぞ/✨

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