土曜ナニ（何）する！？2021年11月20日（土）8時30分放送〜でエダジュン先生が
誰でも簡単！本格タイ料理、パッタイの作り方を教えて下さいましたのでメモします。
他の料理は記事下にメモしていますので良かったらご覧ください。
土曜はナニする！？番組HPはこちらです。
今日の10分ティーチャーはエダジュン先生
料理研究家・エダジュン先生タイレシピ
タイの人気料理 パッタイの作り方
パッタイとは・・
もっちりした食感の平打ち麺に甘酸っぱいソースが絡むタイ風焼きそば💡
米粉の麺の代わりにうどんを使ったパッタイ風にアレンジしたレシピです。
具材
うどん 1玉
桜えび 大さじ3
もやし 1袋
ニラ 4本
卵 1個
パクチー（ざく切り）適量
バターピーナッツ（細かく刻む）お好みで
調味料
サラダ油 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
ナンプラー 大さじ2
酢 小さじ1
うどんで作るパッタイレシピ
❶ フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、桜エビを炒めて香りをアップします。
❷ もやし1袋・ニラ4本を入れ軽く炒めます。
❸ 米粉の麺の代わりにほぐしたうどんを入れ具材と絡めます。
エダジュン流 本場の味付けにするポイント！
パッタイには「タマリンド」というタイでは一般的な甘酸っぱい味のフルーツをペースト状にして調味料として使用するのですが、タマリンドの代用としてトマトケチャップとお酢を使う💡
❹ トマトケチャプ大さじ2とお酢小さじ1を合わせて具材と絡めます。
❺ ナンプラー大さじ2を回し入れます。
❻ 溶き卵1個を入れ半熟になったら具材と絡めます。
お皿に盛り付けてお好みでざく切りのパクチーをトッピングに添えるのもおすすめだそうです♪細かく刻んだバターピーナッツもお好みで♪
エダジュンさん youtube パッタイ風きしめんうどん
エダジュンさん youtube パッタイ風きしめんうどんを見つけました♪
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