今日はクリスマス・イブですね。
連勤続きの夫が休みだったので、
子供たちが帰ってくるまで必要なものを買いに外出してました。
さて、昨日のおうちごはんの夜ご飯は
パエリアにしました。
サフランがなかったので、カレー粉で代用しました。
ググったレシピを参考にさせてもらってURLのせたかったのだけど、
今探してもどのレシピかわからなくなってしまったので
覚えてる限り書きます。
カレー粉を使ったパエリアのごはんの色付け
- お米3合
- カレー粉 大さじ 1/2
- ケチャップ 大さじ 2
- コンソメ キューブ 1個
- 塩 小さじ 1/2
- 料理酒 か 白ワイン 大さじ1（？）
こんな感じだったかな。
いい色になりました(*^ ^*) 味付けもわりと良かったと思います。
調べたらターメリックやオレンジジュースでも代用できるそうです。
サフランで作ってみたかったけど、ターメリック良さそう。
オレンジジュースは美味しそうだけど、色は薄そうです。
優しい感じにしたい時は良いかも知れません。
子供たちにミニトマトを温めたのは不評だったので
うちには、やはりパプリカがいいと思います。
ミニトマトの見た目可愛いですけどね。
アサリの砂抜きをする方法
スーパーの魚屋さんが教えてくれたのですが、
【アサリの砂抜きする方法】は、海水（できればその貝がいた海）
につけて置くと良いそうです。
その場合、明るさは関係ありません。動かさなければ良いそうです。
実際に、その海水を入れてもらって、生きたあさりを持ち帰りましたが、
びっくりするほどリラックスして、砂抜きができましたよ♪
変わり種のパエリア
和牛とスナップエンドウとあさりのパエリアも作ってみましたよ。
和牛は焼いて後のせです。
焼き過ぎたので、ミディアムレア位が良かったですが、
パエリアも色々楽しめますね♪
土鍋で作ってみたのですが、やはりフライパンで
蓋がきっちり閉まる方がいいですね。
火も届くようにフライパンは大き過ぎなくて、
お米は2合が上手く行くように思います。
分量が定まってきたら、レシピや作り方を更新しますね。
クリスマスの記事です♪
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