男子ごはんの番組よりおすすめレシピを詳しく記録しました♬
男子ごはんの春2021年4月18日放送。
テレビ愛知2021年5月9日11時に放送。
男子ごはんの本その13に掲載されている春のおすすめレシピをご紹介します。
春レシピの2020/3/1〜2020/6/7テレビ東京放送
2020/5/3テレビ東京放送「ホットプレート企画 第10弾」
⚫︎2種類のタレ（韓国風だれ ごまだれ ）をつけて食べる韓国風アヒージョ
⚫︎アヒージョのエキスを生かして作る卵が驚くほど膨らむプチケランチム
韓国風アヒージョ具材
- たこ（茹でたもの） ：150g
- むきエビ
（背わたを取ったもの）：150g - ホタテ（蒸したもの） ：150g
- マッシュルーム ：1パック（150g）
- ごま油 ：適量
韓国風アヒージョダレ
- 水 ：400cc
- 鶏ガラスープの素（半練り）：大さじ1/2
- にんにく（みじん切り）：1片
- しょうが（みじん切り）：1/2片
- 砂糖 ：小さじ1
- 酢、片栗粉 ：各小さじ２
- 塩 ：小さじ1/3
- 韓国唐辛子 ：適量
- 花椒（する） ：小さじ1
ごまダレ
- めんつゆ（3倍濃縮）：50cc
- 水 ：150cc
- 白ねりごま ： 大さじ3
- 白すりごま ：大さじ1
薬味
- 長ネギ ：1/4本（30g）
- 香菜 ：1枝
味の決め手となる2種類のタレは要チェックだそうです💡
ごまだれの作り方
- 水（150cc）に麺つゆ（50cc）を加える
- 白練ゴマ（大さじ3）白すりゴマ（大さじ1）を加えて
しっかり混ぜれば完成／
ここでのお話
ごま油は、オリーブオイルと沸点が違うので
温度低めでやるのが最大のポイントだそうです💡
韓国風だれの作り方
- 水（400cc）に塩（小さじ1/3）、練りの鶏ガラスープの素（大さじ1/2）、
砂糖（小さじ1）、片栗粉（小さじ2）を加えて良く混ぜ合わせる - 混ぜ終わったら韓国風ダレを強火で5分煮る
- かき混ぜてトロミが付いたら、みじん切りにしたニンニク（1片）
生姜（1/2片）を加え、更に粘度が増したら酢（小さじ2）を加える
SHIMPEIさんポイント💡
2種類のタレを作ることで、飽きずに楽しむことができる
薬味の長ネギ（30g）と香菜（1枝）（TVではパクチー）はみじん切りにする
アヒージョの具材作り
- タコ（150g）は小さめの一口大に切る
- むきエビ（150g）ホタテ（150g）も水気を拭き取る
- マッシュルーム（150g）は石付きを取って4等分に切る
- 韓国唐辛子（適量）、花椒（小さじ1）を器に盛る
準備ができたらホットプレートで仕上げて試食♪
SHIMPEIさんポイント💡
高音に熱しすぎると油が跳ねるのでホットプレートを温めすぎない
中火（ちょっと弱い位）に熱した鉄板にごま油（適量）を入れる
お好みの具材を入れましょう。
具材に火が通ったら、韓国風アヒージョに変身♪
ケランチムとは、土鍋で卵を膨らませる韓国の代表的な料理💡
今回残ったエキスを生かして作るケランチム、美味しそうですね♪
ケランチムの食材 / 具材
長ネギのみじん切り： 1/4本（30g）
卵 ： 4個
塩 ： 小さじ1/5
薄力粉 ： 大さじ1
黒こしょう ： 適量
ごま油、韓国海苔 ： 各適量
薄力粉を入れた卵を蒸し焼きにすると、焼けた瞬間
子供が大喜びする仕上がりに♬
ケランチムの作り方
- 卵（4個）に塩（小さじ1/5）、黒こしょう（適量）、
薄力粉(（大さじ1）を加え全体をしっかり混ぜ合わせる - まず、ホットプレートの天板にネギ（30g）を入れる
- 強火にしたホットプレートに卵を流し入れる
- 蓋を閉め、5分ほど待てば、膨らみます♬
- 韓国のりを散らせばプチケランチムの完成／
SHIMPEIさんポイント💡
アヒージョで使った胡麻油をそのまま使うことで
魚介類の旨味がたっぷりと味わえる💡
番組を見て、美味しさや楽しさにとってもこだわったメニューだと思いました。
これが作れたら、家族でも、お友達や実家に帰った時にも
喜ばれること間違いなしですね。
もし作った時は、写真を追記しますね♪
男子ごはんの本その13が4月20日（火）発売されたそうです。
素敵なお料理がたくさん載ってそうで気になりますね♬
