《たこ焼きプレートでアヒージョとプチケランチムの作り方》男子ごはんの本その13掲載 春のおすすめレシピ

男子ごはんの番組よりおすすめレシピを詳しく記録しました♬

男子ごはんの春2021年4月18日放送。
テレビ愛知2021年5月9日11時に放送。

男子ごはんの本その13に掲載されている春のおすすめレシピをご紹介します。
春レシピの2020/3/1〜2020/6/7テレビ東京放送

2020/5/3テレビ東京放送「ホットプレート企画 第10弾」

⚫︎2種類のタレ(韓国風だれ ごまだれ )をつけて食べる韓国風アヒージョ
⚫︎アヒージョのエキスを生かして作る卵が驚くほど膨らむプチケランチム

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韓国風アヒージョ具材

  • たこ(茹でたもの)  :150g
  • むきエビ
    (背わたを取ったもの):150g
  • ホタテ(蒸したもの) :150g
  • マッシュルーム    :1パック(150g)
  • ごま油        :適量
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韓国風アヒージョダレ

  • 水         :400cc
  • 鶏ガラスープの素(半練り):大さじ1/2
  • にんにく(みじん切り):1片
  • しょうが(みじん切り):1/2片
  • 砂糖        :小さじ1
  • 酢、片栗粉     :各小さじ2
  • 塩         :小さじ1/3
  • 韓国唐辛子     :適量
  • 花椒(する)    :小さじ1
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ごまダレ

  • めんつゆ(3倍濃縮):50cc
  • 水          :150cc
  • 白ねりごま      : 大さじ3
  • 白すりごま      :大さじ1
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薬味

  • 長ネギ       :1/4本(30g)
  • 香菜        :1枝

味の決め手となる2種類のタレは要チェックだそうです💡

ごまだれの作り方

  1. 水(150cc)に麺つゆ(50cc)を加える
  2. 白練ゴマ(大さじ3)白すりゴマ(大さじ1)を加えて
    しっかり混ぜれば完成/

ここでのお話
ごま油は、オリーブオイルと沸点が違うので
温度低めでやるのが最大のポイントだそうです💡

韓国風だれの作り方

  1. 水(400cc)に塩(小さじ1/3)、練りの鶏ガラスープの素(大さじ1/2)、
    砂糖(小さじ1)、片栗粉(小さじ2)を加えて良く混ぜ合わせる
  2. 混ぜ終わったら韓国風ダレを強火で5分煮る
  3. かき混ぜてトロミが付いたら、みじん切りにしたニンニク(1片)
    生姜(1/2片)を加え、更に粘度が増したら酢(小さじ2)を加える

SHIMPEIさんポイント💡
2種類のタレを作ることで、飽きずに楽しむことができる

薬味の長ネギ(30g)と香菜(1枝)(TVではパクチー)はみじん切りにする

アヒージョの具材作り

  1. タコ(150g)は小さめの一口大に切る
  2. むきエビ(150g)ホタテ(150g)も水気を拭き取る
  3. マッシュルーム(150g)は石付きを取って4等分に切る
  4. 韓国唐辛子(適量)、花椒(小さじ1)を器に盛る

準備ができたらホットプレートで仕上げて試食♪

SHIMPEIさんポイント💡
高音に熱しすぎると油が跳ねるのでホットプレートを温めすぎない

中火(ちょっと弱い位)に熱した鉄板にごま油(適量)を入れる

お好みの具材を入れましょう。
具材に火が通ったら、韓国風アヒージョに変身♪

ケランチムとは、土鍋で卵を膨らませる韓国の代表的な料理💡

今回残ったエキスを生かして作るケランチム、美味しそうですね♪

ケランチムの食材 / 具材

長ネギのみじん切り: 1/4本(30g)
卵        : 4個
塩        : 小さじ1/5
薄力粉      : 大さじ1
黒こしょう    : 適量
ごま油、韓国海苔 : 各適量

薄力粉を入れた卵を蒸し焼きにすると、焼けた瞬間
子供が大喜びする仕上がりに♬

ケランチムの作り方

  1. 卵(4個)に塩(小さじ1/5)、黒こしょう(適量)、
    薄力粉((大さじ1)を加え全体をしっかり混ぜ合わせる
  2. まず、ホットプレートの天板にネギ(30g)を入れる
  3. 強火にしたホットプレートに卵を流し入れる
  4. 蓋を閉め、5分ほど待てば、膨らみます♬
  5. 韓国のりを散らせばプチケランチムの完成/

SHIMPEIさんポイント💡
アヒージョで使った胡麻油をそのまま使うことで
魚介類の旨味がたっぷりと味わえる💡

番組を見て、美味しさや楽しさにとってもこだわったメニューだと思いました。
これが作れたら、家族でも、お友達や実家に帰った時にも
喜ばれること間違いなしですね。
もし作った時は、写真を追記しますね♪

男子ごはんの本その13が4月20日(火)発売されたそうです。
素敵なお料理がたくさん載ってそうで気になりますね♬